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九十九发茄子

辣炒龙利鱼

九十九发茄子发布时间:2014年10月20日 |查看:9614 |回复:1 |编辑 |刷新

辣炒龙利鱼的做法

1.

准备材料:龙利鱼和尖椒

2.

龙利鱼柳解冻冲洗干净,切成块状,加入黑胡椒粉、红薯粉腌制20分钟

3.

尖椒斜切成段,蒜切片

4.

姜切丝

5.

把腌制好的鱼过油,用大火,让鱼在油锅里稍微炸一下,就可以全部捞起来,这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合,免得炒散,不是为了让鱼熟

6.

炸好的鱼块沥干油捞出

7.

锅内留少许油,放入尖椒、花椒、蒜片炒香

8.

放入炸好的鱼块翻炒,调入生抽炒均即可

烹饪技巧

1、炒鱼块时要轻轻翻动,动作别太猛;
2、如果喜欢炸的老一点的,可以多炸一会。

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