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九十九发茄子

年年有余Kitty便当

九十九发茄子发布时间:2014年09月18日 |查看:10356 |回复:1 |编辑 |刷新

年年有余Kitty便当的做法

1.

紫甘蓝榨汁滤渣,大米洗净,加入紫甘蓝汁,蒸熟

2.

用油性马克笔在不沾油不沾水的料理纸上画出想做的图案,把要做的图案分层画出

3.

取一只鸡蛋打入碗中,加少许盐搅匀,过筛滤掉泡沫,蛋液倒入平底锅摊成薄蛋烧,晾凉备用

4.

准备便当盒,生菜铺底;将准备好的主食、主菜和配菜装盒,尽量把配菜填饱满;
主食:紫甘蓝米饭;主菜:线椒蒜苗小炒肉;配菜:白菜炒蟹棒、亲亲肠花、蛋烧花;亲亲肠就切花刀一煮就好,蛋烧花是薄蛋烧切长条对折,切梳齿刀,然后一卷就好,用水果签或牙签固定

5.

将鲤鱼的身体部分剪出纸样,在糖醋心里美片上刻出形状

6.

将刻好的鲤鱼身体摆在准备好的主食上

7.

将kitty头部、身体和手剪出纸样,在奶酪片上刻出形状。用刻刀刻出鲤鱼眼睛,细吸管刻出高光

8.

将刻好的kitty头部、身体和手摆在准备好的主食上,鲤鱼眼睛摆在鲤鱼头部

9.

将字体、鱼鳍、鱼鳞、鱼嘴的部分剪出纸样,在薄蛋烧上刻出形状,用细吸管在薄蛋烧上刻出kitty的鼻子

10.

将刻好的字体摆放在主食上,鱼鳍、鱼鳞和鱼嘴摆在鲤鱼的相应位置,kitty的鼻子摆放在奶酪片上整理形状

11.

将kitty的衣服和蝴蝶结剪出纸样,在胡萝卜片上刻出形状

12.

将刻好的kitty衣服和蝴蝶结摆放在奶酪片上,整理形状

13.

取一片海苔,剪出kitty的眼睛、胡子和鲤鱼的眼珠

14.

加上kitty的眼睛、胡子和鲤鱼的眼珠,把之前用奶酪片刻好的高光摆在鲤鱼眼珠上,整理形状,完成

烹饪技巧

1、便当盒要用开水烫过或者用醋擦过再用,配菜要摆满,学会用造型菜品填充空隙;
2、可爱便当的选材可以很随意,主菜也可以根据自己的喜好,配菜尽量找一些颜色鲜艳的新鲜蔬菜搭配,没有什么固定的路数,但是有个原则,不能汤汤水水的。建议主菜做的味道浓重些,而配菜就以盐水煮为主,这样又清淡又营养,还能保持鲜艳的色泽,可以多尝试做一些小造型或者用花刀改变食材造型,装的时候把主菜摆在中间的位置,然后用配菜将缝隙填满就可以了。

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